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美式三桶手工精酿啤酒设备被市场追棒

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刚起步创业没有客户基础,一定要从小开始做,因为没有客户,上了大型精酿设备各种开销大,比如厂房租金,大设备三相电,一个人又要搞生产又要搞啤酒销售还得请人,请人就得花销,请个酿酒师工资一个月七八千最少了,这个时候没有客户基础,那不是等死吗?而且这些设备、厂房、以及人员开销怎么样都要几十万,能不能赚到利息钱?赚不到那就是亏啊!所以我就想就先从小开始做,我现在用的是福州虎哥精酿家的美式三桶配200升的不锈钢发酵罐,优点是产量大、一个人就可以操作,一锅做一百升,我一天做两锅也有200升了,两锅也才10个小时就稿定了,一套设备月产量极限可以达到6吨,但我一个月只想做三吨,我两天做一次酒,一个月就有三吨,还有一天休息或者做好啤酒的销售。

福州虎哥的这套手工精酿啤酒设备,也称为经典美式三桶,是他根据国外的设备然后经过再根据国内的使用情况不断优化后得来的,最大的优点是便宜耐用都是用进口的电机水泵,价格我是认为比较有优势,主设备也就是酿酒的美式三桶2.5万加上我配了6个发酵罐两万多,再加上其它的一些比如罐装机、粉碎机、以及板式换热器等等加起来6万多全部搞定了,我主要酿的是艾尔,喝过精酿的都知道,艾尔口味丰富多彩,口感比拉格要好,而这套设备可以说是为了艾尔而生的,当然如果要做拉格也是可以的,但是我觉得拉格嘛以工业啤酒做得比较多,精酿的精华在艾尔。我的店是租的便宜的地方,装修以工业风格为主,目的是为省钱,花了一万多简单做了一下,因为我认为精酿主要的客户还是老客户为主。先积累客户,赚到钱了再到繁华的地段开一家啤酒屋。总结就是刚开始做不要上大型的精酿啤酒设备,而应该从手工精酿设备开始入手。如果还不会精酿技术的,福州虎哥的精酿培训也是很好的选择,他徒弟都开始招学生了,我是考察了半年才最终选择他家培训的,市场上有很多模仿他做的美式三桶,价格也不便宜,关键没他家的好用,要找他百度搜:虎哥精酿培训,他有一个论坛,里面经常发布了很多关于手工商业酿酒的最新前沿资讯。

关于啤酒的销售,我这里要讲一讲,因为我们当地没有几家精酿酒馆,所以我建了爱喝酒的微信群,刚开始做我每周六做个活动,女生免单的活动,所以每周六都会来很多新顾客,我就把这些新顾客加群里,加群还有送一杯酒给男士,所以很快我的几个群都加满了,平常就有很多人在群里订餐,我们就用两升装的送货,有的人接待朋友也要我的酒,两升装的那种铝瓶,送货上门我卖55元,两瓶起送,这样每天大概外送就有大约十几二十瓶左右。在我店也卖得不贵,就比他们平常喝的工业啤酒贵一点点,我一升酒就卖18元,一升酒相当于平常他们喝的三瓶330毫升的百威,平均每330毫升也才6元钱,所以也是供不应求,每天一百升都是被抢光光,后来我只好加发酵罐,因为酒酿好了,需要发酵15天时间,因此要保证每天有酒,我必须要有15个发酵罐,加了10个100升的发酵罐花了3万,我只做三个品种小麦啤、IPA、还有黑啤也就是波特,这三种都是在虎哥那里实践学习的,我算过成本,原料成本大概每升3元,然后加上电费、水费、人工大概总成本每升6元,卖18元,我每升有12元的纯利润,我的要求也不高,平均每天售完100升的酒。还好现在基本上都可以完成。